A un anno di distanza dal training formativo svolto presso il Centro Ricerche ENEA Trisaia il “Progetto pilota per rafforzare in Camerun le capacità tecnologiche del Centro Internazionale per la Promozione della Creazione (CIPCRE) attraverso la produzione ecologica di pomodori e la relativa filiera di trasformazione” compie un importante passo avanti: la tecnologia di Spray Drying è oggi operativa anche in Camerun.

L’obiettivo generale del progetto è stato promuovere lo sviluppo rurale nel dipartimento di MIFI (Camerun) attraverso il rafforzamento della produzione locale di pomodori, della filiera di trasformazione e la riduzione delle perdite post‑raccolta. Il metodo di essiccazione dello spray drying è stato scelto per la produzione di polveri di origine vegetale, a partire dai pomodori, al fine di creare un prodotto sperimentale da utilizzare nella lotta contro il cancro alla prostata. Il progetto è stato finanziato dalla Tavola Valdese tramite il programma 8 per mille ed è attuato da CIPCRE, EUROBIOPARK, CNR e Janus Pharma in Camerun.

Nell’ambito delle attività di cooperazione e trasferimento tecnologico avviate con il supporto di ENEA e promosse da EUROBIOPARK è stato recentemente installato presso i partner locali un sistema di essiccazione a spruzzo destinato alla trasformazione sostenibile del pomodoro.

Il dott. Annick Edengue, dottorando dell’Università di Roma Tor Vergata e beneficiario del percorso formativo svolto presso il Centro Ricerche ENEATrisaia nel febbraio 2025, ha condiviso con il team ENEA le prime immagini dell’impianto installato e dei campioni ottenuti confermando l’avvio delle attività sperimentali in loco.

Il percorso intrapreso rappresenta un esempio concreto di trasferimento tecnologico efficace, che ha consentito di passare dalla formazione teorico‑pratica all’implementazione reale della tecnologia in un contesto internazionale. Le competenze acquisite durante il training – dalla gestione del processo ai parametri operativi, fino all’individuazione dei principali punti critici dello Spray Drying – trovano oggi applicazione diretta nella valorizzazione del pomodoro di scarto, con l’obiettivo di produrre ingredienti nutraceutici stabili e ad alto valore aggiunto.

Il training iniziale è stato realizzato dal team del Laboratorio Bioeconomia Circolare Rigenerativa della Divisione Sistemi Agroalimentari Sostenibili del Dipartimento del Dipartimento Sostenibilità, circolarità e adattamento al cambiamento climatico dei Sistemi Produttivi e Territoriali, composto dalle Dr.sse Paola Sangiorgio e Alessandra Verardi e dal Per. Ind. Salvatore Palazzo, che hanno trasferito competenze teoriche e pratiche sull’utilizzo della tecnologia e sulle sue applicazioni nel settore agroalimentare.

A testimonianza dell’impatto dell’attività formativa il dott. Edengue ha espresso il proprio apprezzamento per il supporto ricevuto, sottolineando come l’esperienza maturata presso ENEA sia stata determinante per l’introduzione della tecnologia in Camerun e per l’avvio delle prime attività sperimentali su scala dimostrativa.

Particolarmente significativo è il fatto che i primi test siano stati avviati utilizzando le stesse matrici impiegate durante il corso formativo, a conferma della continuità scientifica e operativa del progetto.

L’iniziativa si inserisce in una più ampia strategia di bioeconomia circolare e cooperazione internazionale, contribuendo alla riduzione delle perdite post‑raccolta, al miglioramento della conservazione dei prodotti agricoli e allo sviluppo di filiere agroalimentari sostenibili nei Paesi partner.

Il Laboratorio Bioeconomia Circolare Rigenerativa della Divisione Sistemi Agroalimentari Sostenibili di ENEA conferma, così, il proprio ruolo nel promuovere modelli innovativi di valorizzazione delle biomasse e nel supportare il trasferimento di tecnologie avanzate in contesti emergenti.