Conservazione, caratterizzazione e valutazione delle collezioni biologiche esistenti, funzionali al settore agroalimentare e biotecnologico, trasformazione delle risorse biologiche  (piante, animali, microrganismi, ma anche scarti e sottoprodotti agro-industriali) in prodotti ad alto valore aggiunto, secondo il principio di valorizzazione a cascata (alimenti innovativi, mangimi, materiali e prodotti bio-based), puntando sull’uso efficiente delle risorse, la valorizzazione delle collezioni di microorganismi preesistenti, la chiusura dei cicli in una logica di economia circolare e di simbiosi territoriale.