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Progetto CDI -Centrale del Latte d'Italia

Prove di frazionamento di sottoprodotti lattiero caseari (permeato di ultrafiltrazione dalla lavorazione del mascarpone, latte di restituzione) mediante tecniche di Micro-Ultra-Nano- filtrazione/osmosi inversa per la separazione e il recupero di molecole di interesse (proteine lattosio, vitamine, sali minerali.

Copertina
Acronimo: 
CDI -Centrale del Latte d'Italia
Tipo di Finanziamento: 
Servizi alle Imprese
Durata: 
da 24 Giugno 2022 a 23 Febbraio 2024
Ruolo ENEA: 
Subcontractor
Responsabile di Progetto: 
Daniele Pizzichini
Personale: 
Gian Paolo Leone
Status: 
Concluso

Il progetto riguarda due campagne sperimentali di frazionamento a membrana di frazioni residuali della produzione aziendale. Al fine di ottenere frazioni concentrate in specifiche molecole (proteine, lattosio, vitamine e sali minerali ) e prevedere un percorso di valorizzazione all'interno del ciclo produttivo dell'azienda.