Prove di frazionamento di sottoprodotti lattiero caseari (permeato di ultrafiltrazione dalla lavorazione del mascarpone, latte di restituzione) mediante tecniche di Micro-Ultra-Nano- filtrazione/osmosi inversa per la separazione e il recupero di molecole di interesse (proteine lattosio, vitamine, sali minerali.
Acronym:
CDI -Centrale del Latte d'Italia
Funding type:
Servizi alle Imprese
Duration:
24 June 2022 to 23 February 2024
ENEA role:
Subcontractor
Reference laboratory:
ENEA Project Leader:
Daniele Pizzichini
Personnel:
Gian Paolo Leone
Status:
Completed
Il progetto riguarda due campagne sperimentali di frazionamento a membrana di frazioni residuali della produzione aziendale. Al fine di ottenere frazioni concentrate in specifiche molecole (proteine, lattosio, vitamine e sali minerali ) e prevedere un percorso di valorizzazione all'interno del ciclo produttivo dell'azienda.