"L’IMPRONTA AMBIENTALE DI PRODOTTO (PEF) QUALE STRUMENTO PER AUMENTARE L’INNOVAZIONE E LA COMPETITIVITÀ NELLA FILIERA LATTIERO-CASEARIA "
La “Product Environmental Footprint” (PEF – impronta ambientale di prodotto) è il nuovo riferimento europeo per la valutazione dell’impatto ambientale di un ciclo produttivo e considera gli impatti di un prodotto lungo il suo ciclo di vita, dalla produzione delle materie prime, la lavorazione, l’imballaggio, la distribuzione fino alla gestione dei rifiuti.