In Italia il consumo idrico imputabile al settore agricolo è prossimo al 40% dell’acqua prelevata (39 miliardi di m3/anno)[1] proveniente da risorse idriche convenzionali come acquedotti e consorzi di irrigazione e bonifica (63%), acque sotterranee prossime al punto di utilizzo (17,9%), acque superficiali esterne come laghi e fiumi (11%) ed interne (4,7%). Gli effetti dei cambiamenti climatici, come la riduzione delle disponibilità, aumento del fabbisogno, risalita del cuneo salino, impongono un cambio di paradigma generale per mitigare lo stato di stress idrico già marcato (Fig. 1), attraverso il ricorso a fonti idriche non convenzionali, come acque reflue o desalinizzate [2] sicure, per la salute e l’ambiente.